天然熟成手仕込みの12割麹「縄文生味噌」1kg（実内容量・500g×2パック）です。
和氣優が育てた、無肥料・無農薬（宇宙農）による高アミロース米を麹に、12（麹）：10（大豆）の割合で仕込んだ生味噌です。
＊高アミロース米は、字の如くアミロース値の高い品種で、粘りが少ないのが特徴です。
糖尿病予防にも効果があるとされ、麹のさばけ（付き）良く、近年注目されているお米です。
新潟で仕込んで、臼杵のワッキーベース（納屋）米蔵で熟成しました。
生味噌です。時間と共に味わい深く風味が変化します。

＊保存は日光を避け、風通しの良い場所で保管して下さい。
尚、味噌は嫌気性の発酵食品です。保存はなるべく酸素に触れない密閉した状態でお願いします。

＊麹米は自然農栽培によるものですが、大豆のみ減減農薬使用です（昨年は大豆が凶作で手に入りませんでした）